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#美食视频挑战赛# 麻辣虾(3/12)
大青虾提前解冻，去虾线虾脚，开背，切小段。
虾头挤去虾内脏等，冲净备用
虾段里下黑胡椒，盐，蚝油，生抽，白砂糖
腌好后，下油锅炸至壳酥肉熟即可，可二次升油温复炸（因为着急吃饭，我没有复炸）
炸至金黄，即可
盛出备用
少许油下虾头，炒至变红
下姜片，蒜粒，翻炒后，下干辣椒段，翻炒，下麻椒，花椒
下大葱段翻炒
下香葱末，香菜末翻炒
不用再放盐了，前期腌制已经放了盐和生抽蚝油，再放就压了虾的鲜。
可