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蛋黄酥 酥脆香～(15/18)
新鲜鸭蛋黄，洗干净，喷白酒。
烤箱180℃，烤5～8分钟。
油皮材料混合，盖保鲜膜静置20分钟后，揉出手套膜。
油酥：猪油和低粉揉成团。
等分3份，原味，抹茶粉，和红曲粉。
油皮分成12份，其中4份原味，其余两两面团合并，即抹茶的2个大油皮，红曲粉的2个大油皮。油酥原味等分4个，抹茶和红曲粉的各等分成2个。
油酥包入油皮，静置15分钟。
准备豆沙蛋黄馅，豆沙等分12份，分别包入蛋黄。
第一次擀皮。
静置15分钟。
第二次擀皮。
静置15分钟。
原味油皮，用筷子中间轻压一下。
拇指捏一下（见视频），擀开。
包入馅料。
所有酥酥包好啦～刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱170度预热10分钟，烤25分钟即可。
出炉，放凉食用味道更佳。