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清凉夏日甜点 桂花千层糕 了解一下(12/13)
准备好食材 左边的是做透明的桂花层的 右边的是做白色的椰奶层的
将150g马蹄份 放入300ml水中 搅拌均匀
过筛一次 这样可以让糕点更加软糯绵密 放在一旁待用
100克黄汤 和350ml水中 小火融化均匀
关小火 加入1勺 刚刚调好的马蹄粉水 迅速搅拌
关火 搅拌均匀 如上图 不用放凉 将黄糖水倒入刚刚的马蹄粉水中
加入100g桂花蜜 桂花层的面糊就做好啦
100g马蹄粉加入150ml牛奶 搅拌均匀 过筛一次
继续加入400ml椰浆和 80g炼乳 继续搅拌均匀
两大碗面糊就做好啦
将容器放入蒸锅内 大火 先放一大勺桂花面糊 大火 5分钟
待第一次桂花面糊凝固以后 加上一大勺椰奶面糊 盖盖 大火5分钟 以此类推 一勺桂花面糊 一勺椰奶面糊
添加满了以后 拿出来 放凉以后 用手一掰就可以脱模了 切成小块 就可以吃了