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青椒炒肉丝（豆腐干）(4/5)
青椒切丝，备用。肉丝切好，放一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制备用。
厚豆腐干切片，别用烟熏豆腐！
大火热锅烧油，八成热时，下花椒粒，生姜片，豆瓣酱，翻炒出香味。转小火，下腌制好的肉丝，用铲子炒散。转大火，继续炒，肉丝变色后，下豆腐干，翻炒均匀，三分钟后控油捞出，准备炒青椒
用余油下青椒丝，翻炒至青椒断生，下刚刚的肉丝和豆腐干，继续翻炒
加盐，鸡精，一勺糖调味。翻炒均匀就可以出锅了