小龙虾去头洗净

蒜切末，切好之后的蒜一定要用清水淘一遍！！！这个很重要，这样会去掉蒜的苦味和吃了之后的口臭！加泡椒切碎和一点泡椒水！备用

起锅烧油，油熟后晾凉至五成热，倒入蒜蓉，翻炒出香味加小龙虾翻炒片刻，然后加一罐啤酒和开水差不多没过小龙虾，加一点鸡汁（没有的用鸡精代替，口味重的加一点盐），盖盖子煮十五分钟，然后水淀粉勾芡，关火焖五分钟，起锅！