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红烧鱼块---大口吃鱼(7/10)
草鱼斩块，加适量料酒和盐腌制一个小时
姜蒜切片，葱白切末
葱绿切末
热锅加油，入腌制好的鱼块，两面焦黄
煎好的鱼块铲起来备用
另起锅，入姜蒜片和葱白，加干辣椒，小火炒出香味
加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
加入煎好的鱼块，加入适量料酒 生抽 老抽 蚝油 醋和白糖
加入热水，至鱼肉的2/3位置，尝下汤汁，挑出干辣椒，酌情加盐，大火烧开，转小火焖10分钟左右，出锅前勾芡。
出锅，撒葱末