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外酥里嫩|香炸茄盒(3/7)
肉末里面加一个鸡蛋，葱姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量的五香粉、盐、1勺淀粉、少许蘑菇精，一边搅拌一边添加水，搅拌肉馅上劲后腌制20分钟左右.
面粉里添加一个打好的鸡蛋，撒少许食盐,加水搅拌均匀，用筷子试一下，可以挂上薄薄的一层就可以了.
茄子切1cm厚，中间切一刀，不要切断，把肉馅夹进去，茄盒裹一层面糊就可以下锅炸了.
锅内加适量的食用油，油温6成热的时候就可以下锅了，中小火炸至两面金黄即可.
炸好的茄盒放在厨房纸巾上吸一下油.
摆盘，完成.
趁热吃外酥里嫩，好吃到停不下来.