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酸甜排骨(10/14)
排骨洗净，放盐，淀粉，腌制约1～2小时
热锅凉油，油开始冒泡时下排骨，炸至金黄捞出
最后所有排骨复炸一遍，大概这样的颜色就行
接着切菠萝，对半，去掉中间的芯，菠萝切大小适中的块即可
番茄切块，这次用了1个大番茄，选择全红熟透的，这样才能炒出汁水
热锅，下多点点的油，油热后下番茄，稍微弄开，略煎个30s左右，翻炒一下
这样，汁水开始慢慢出来
加入番茄酱，大约是6.7汤匙的量 这时转小火，大火容易糊
翻炒均匀，加入白糖，大约1/3汤匙，
加入菠萝，放适量盐，翻炒均匀，可以看出颜色很漂亮了
倒入排骨，再翻炒均匀，这时倒入1/3碗左右的水，转大火盖盖焖煮一会，约1分钟
加入蚝油，炒匀
加入酱油，炒匀，这时可以尝尝咸淡，不够适量增加
最后的成品 如果发现汤汁太多，可以加入淀粉水进行最后收汁