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#美食视频挑战赛#劲道手擀面(5/6)
500g面粉，加2匙盐搅匀（可以再加1匙碱），再加2个鸡蛋
将鸡蛋与面粉搅匀（鸡蛋能使面条更有弹性）
180g水分次倒入（边倒水边搅拌），搅拌成面絮状。
下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
将醒发好的面团揉搓摔几次，会更筋道，然后分成4个小面团，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，叠起来切成喜欢的宽度，将一端提起来抖开，撒上干粉防粘。
面条做好了，喜欢什么口味就怎么煮，可香辣可清淡，嚼起来很劲道。