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肉沫茄子(1/8)
提前准备肉沫， 青椒，葱花 ，蒜沫
准备工作先做好，炒菜时不慌乱，先来对一个碗汁，二勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺糖，鸡精少许，清水适量
茄子切条，放入少量的食盐腌一会，用水洗净盐分攥干水分备用
撒入干淀粉拌匀
热锅烧油放入葱花肉沫煸炒至变色
下入茄条翻炒
倒入提前准备好的碗汁翻炒，在小点火焖一会，收汁撒入青椒蒜沫
出锅装盘，因为没用油炸茄子条，所以一点也不油腻，好吃又下饭。