火遍全国的“抖臀蛋糕”(4/22)
准备原料；
4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器内；
蛋黄内加入一个全蛋，搅拌均匀，放置备用；
将蛋糕粉过筛到在容器内；
将玉米油微波炉高火加热1分钟或者小火加热看到油丝（大约70℃）倒入粉中搅拌均匀；
在加入牛奶搅拌均匀，在加入蛋黄液搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀；
蛋清中加入柠檬汁，打发到鱼眼状态粉三次加入细砂糖；
打发到湿性发泡，出现小弯勾即可；
蛋黄液中加入1/3打发好的蛋清翻拌均匀；
在倒入剩下的打发的蛋清中，使用翻拌的手法，翻拌均匀；
在450g吐司模具中垫上烘焙油纸，先倒入1/3蛋糕面糊，放上芝士片；
在倒入剩下的面糊，轻震两下你，震出里面的小气泡；
烤箱中下层放入装了温水的烤盘，烤箱180℃预热10分钟，150℃烘焙60分钟即可；
出烤箱之后要震动模具，排出蛋糕里面热气泡，带着烘焙油纸从模具中取出；
超级软，真的是Duang~Duang的晃动！
蛋黄液中加入1/3打发好的蛋清翻拌均匀；
在倒入剩下的打发的蛋清中，使用翻拌的手法，翻拌均匀；
在450g吐司模具中垫上烘焙油纸，先倒入1/3蛋糕面糊，放上芝士片；
在倒入剩下的面糊，轻震两下你，震出里面的小气泡；
烤箱中下层放入装了温水的烤盘，烤箱180℃预热10分钟，150℃烘焙60分钟即可；
出烤箱之后要震动模具，排出蛋糕里面热气泡，带着烘焙油纸从模具中取出；
超级软，真的是Duang~Duang的晃动！