芦笋炒牛肉(
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洋葱和高笋洗净，切丝，备用。
蘑菇洗净切成片，备用。
芦笋洗净斜着切片，子姜洗净切丝，备用。
美人椒洗净，斜着切片，备用。
泡椒切丁，大蒜去皮洗净切成小块，花椒装碗里，备用。
牛肉洗净切丝（不要顺着纹路切），放入淀粉、老抽、盐、花椒油，加一点水，用手抓均匀。
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧10秒，开小火。
倒入牛肉，开中大火，待肉变色铲起（不要油），备用。
倒入豆瓣酱，翻炒几下，倒入大蒜、泡椒、花椒，倒一点花椒油，大概炒1分钟（把佐料炒香）。
倒入洋葱和子姜，翻炒几下。
倒入高笋，大概炒2分钟。
倒入芦笋，大概炒3分钟。
倒入蘑菇，翻炒几下，放一些盐（放之前先尝一下咸淡，一次不要放太多，放了盐后翻炒几下，尝一下咸淡），大概炒3分钟。
倒入美人椒，大概炒2分钟。
倒入牛肉，加一点鸡精，翻炒几下，关火起锅。
成品。
