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广式清蒸生鱼片(9/10)
生鱼，有些地方也叫黑鱼，乌鱼。菜市场里买了一条让老板帮忙切好，鱼骨留着煲生滚汤，鱼肉切成薄片，清洗干净。
放入生粉，盐 油，胡椒粉先腌制一下
配菜切碎
腌制好的鱼片摆好盘
铺上姜和蒜，单手操作，切得不好哈
水开后上锅大火蒸八分钟
八分钟后关火闷十秒打开取出来，铺上香菜，淋上滚油！
淋点生抽，鱼香味就出来了，洒上白芝麻，出锅！
鱼肉嫩滑
好吃！