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香辣鸡爪煲(6/10)
准备食材，鸡爪剪掉指甲，一切两半洗净备用。
鸡爪冷水下锅加入料酒、生姜、盐，焯水。
洋葱、土豆、玉米、青椒切好备用。
砂锅烧热加食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。
加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒干辣椒段爆香，加入鸡爪翻炒上色。
加入洋葱、土豆翻炒均匀。
加入啤酒没过所有食材。啤酒烧开后，调小火炖煮10分钟。
十分钟后，用筷子试一下土豆的软硬程度，可以扎入土豆块即可，这个时候加入水果玉米段，开锅煮五分钟。
五分钟后玉米变色变软，土豆变得软糯，这时加入青椒段，少许白糖提鲜。
再次煮开，撒入香菜小米辣就可以吃了。