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卤牛肉(9/10)
牛腱子切块，泡半个小时血水，期间多换几次清水
泡好的牛肉冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，焯水
煮开至沸腾，撇去血沫
捞出过水洗净，控水
准备好七七八八的大料（不知道啥的买现成的大料包），喜欢吃辣的多放辣椒
香葱一把打结（为了方便捞出），姜一块拍碎手撕成块
将准备好的大料、葱姜放进热水中，加入适量盐、三勺生抽、两勺老抽、适量冰糖，大火煮20分钟
调料水煮好后放进牛肉，转至中小火慢炖两小时后捞出葱姜、再将牛肉浸泡在肉汤中三个小时，这时候可以尝一下咸淡，根据口味可以加盐
浸泡在肉汤中的牛肉亮晶晶的
浸泡三个小时后捞出晾凉，想吃入味的可以放冰箱在肉汤中浸泡一夜、切片吃、做三明治、炖西红柿、可以有好多种做法