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西红柿炖牛腩(9/10)
牛腩切大块泡冷水半小时，中间换再次水，然后冷水下锅焯水，要加料酒和姜片
准备两个大点儿的西红柿，一个切小丁，一个切大块
准备八角一个，姜片5片，冰糖一大块，葱段（因为不喜欢吃葱，所以切大段方便之后捞出）酱汁（老抽一点，酱油一勺）
牛肉焯水后用热水洗净捞出
热锅凉油炒冰糖
加入西红柿丁炒出汤汁
放入牛肉，加入料汁翻炒
加开水没过肉（我喜欢喝汤，所以加水多）放入葱姜八角，炖一小时
加入大块西红柿，炖软后，加盐、鸡精调味后，出锅
酸甜味美的西红柿炖牛腩就做好了，配上米饭或馒头都可以，尤其是降温时，来上一碗，身体暖暖的，心里也暖暖的