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土豆丝炒牛肉(5/9)
切好的牛肉片加入酱油入味，加入两勺干淀粉，沿一个方向搅拌一会，放在一边腌制
用削皮器擦好土豆，中等孔径的擦子把土豆擦成丝，反复加入凉水冲洗，把淀粉尽量冲掉，控水后备用
取一个柿子椒处理干净，切成跟土豆丝大小的丝，备用。加柿子椒好处是增加美观和维生素，不放也没关系
葱姜蒜备齐，因为咱闺女不吃姜，所以切大片便于做好菜后把姜挑出去。
锅内放底油，大火迅速爆炒腌制好的牛肉，取出备用
炒过牛肉的锅里，放进葱花蒜片和姜片，大火爆香，淋入酱油
迅速把土豆丝倒进锅里，颠勺快炒，加入鸡粉，黄酒，盐，充分均匀，加入一小杯清水，土豆丝略微变软，收汁
加入煸好的牛肉片和柿子椒丝，快速颠勺
最后淋上香油，装盘