用的柴鸡蛋，蛋黄更大颜色更黄，腌出来效果好。把鸡蛋用刷子或洗碗布洗干净。
选用高度数白酒，倒入小碗中，适量食盐倒入小碗中。提前准备好干净无水的密封瓶，还有保鲜膜。
鸡蛋在酒碗里泡1-2分钟（确保鸡蛋全部沾上酒）后，放入盐碗里滚一圈（确保鸡蛋全部沾上盐）。（为了节约用酒和盐我用的小碗，一个一个鸡蛋腌，如果你想省时间可以换成大碗。）
沾满酒和盐的鸡蛋用保鲜膜包裹严实，一个一个鸡蛋均重复此操作。
把全部裹好的鸡蛋放在密封容器里，在太阳底下晒1-2小时后放在阴凉通风的地方。30天后就可以蒸煮食用了。
腌鸡蛋不能生吃的，打开保鲜膜洗掉盐巴，在锅内蒸或煮10分钟，就可以享用流油的咸鸡蛋了，上图是腌制30天的效果。Enjoy~
