酱香棒骨的做法_菜谱

新鲜的棒骨清洗干净，冷水下锅，放入葱，姜，酱酒，白酒。四根棒骨：6段葱，6片姜，4汤勺料酒，1勺白酒。

水开撇去浮沫，再煮3分钟。捞出棒骨放旁备用。

炒糖色：热锅冷油放冰糖6块。小火融化冰糖，放开水煮成糖水。

棒骨放电饭煲加入：葱3段，姜4片，白酒1勺，花椒15粒，大料1个，桂皮1小段（比大拇指短），干辣椒2个，豆瓣酱3勺，鸡精少许，生抽2勺，老抽3勺，食盐2勺（根据口味调整），耗油1勺，已备好的糖水和热水（快没过棒骨）都放好后煮30-40分钟。