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椰蓉吐司(2/15)
提前一晚制作烫种。粉类混合，开水注入，搅拌至无干粉状态。待凉后放入冰箱冷藏。
除黄油外，主面团材料放入搅拌桶内。低速揉成团。慢慢提高档位，打至光滑。液体量根据面粉吸水量增加或减少。
面团光滑后加入黄油，低速将黄油揉入面团。再慢慢提高档位。打到柔软扩展的状态。
取出整理面团，我放的室温发酵，发的还挺快，大概30分钟。不然可以放烤箱，28度发60分钟左右。
等待发酵的过程，可以制作椰奶酥 软化黄油加糖粉压拌均匀，加入蛋黄压拌均匀，加入椰蓉。软硬可以用牛奶调节。加入适量牛奶。搅拌均匀
发酵好后，取出轻轻按压排气。分成均匀的6等份。
取一块面团，擀开，自上而下卷起。
依次整理好面团，醒15分钟左右。
取一个面团，擀开。均匀的铺上椰蓉酥。自上而下卷起。
卷好后，用刀在中间割到内里
然后头尾下番，捏起。依次整形好，放入模具中。
也可以把加入椰蓉的面团，纵着从中间切开，然后卷成麻花状。我的整形还不是很好。
室温发酵，发到8分满。上火150度，下火175度，烤42分钟。 因为我两个模具盒不一样，上色不一样，所以我尝试下火低一点。上色满意后加盖锡纸。大家根据自己的烤箱温度和烘烤习惯来。
烤好后，晾至温热，密封保存。
比较柔软好吃。