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豆乳抹茶舒芙蕾(10/22)
按照材料列表准备好所需材料.
我这里是直接用的熟黄豆粉.
先把蛋黄和牛奶混合.
筛入低筋面粉面粉.
这是调好的面糊.
接下来筛入熟黄豆粉.
加了黄豆粉的面糊特别的香.
开始打发蛋清. 打到起大泡的时候准备筛入第一次糖粉.
用白糖也可以的.
打到细密泡的时候加入第二次糖粉.
打到这种程度就可以了.
就是这种搅拌器提起来可以出尖的状态.
把之前调好的蛋糊和打发的蛋白混合. 顺着一个方向搅拌. 不然容易消泡.
不粘的平底锅刷一层薄薄的油，接着开中小火加热锅. 切记！一定要中小火. 火太大的话，容易焦. 用汤勺舀一勺调好的面糊加到平底加入. 在边缘加一些水. 然后用锅盖盖住一面焖个一分钟.
焖一分钟翻一面.
还是很Q弹的.
这个配料大概能烘焙出7-8个舒芙蕾.
接下来开始打发奶油. 奶油里加20g糖.
在奶油还没有完全打到发硬的状态的时候先给可爱的舒芙蕾来一勺. 再撒些绿茶粉装饰.
接下来就可以准备自己喜欢的水果. 再裱一些奶油花. 我准备了原味的和抹茶味的奶油. 裱花的奶油一定是打到完全发硬的状态.
可爱的豆乳舒芙蕾就准备好了. 也可以在奶油里加豆粉. 就会有豆乳盒子的味道.
嘻嘻. 开动啦！