鱼一条，准备好配料，姜片和葱叶放到盘子下面打底，另准备辣椒葱蒜切丝备用。这里根据自己口味决定要不要辣椒
用胡椒粉和盐（一小勺足够千万不要多，轩因为后面有其它咸的调料），加两勺料酒把切好口子的鱼放入盘中腌制（盘底已放上姜片和葱丝），然后放入冰箱，这里腌制的时候自己按口味决定要不要加蚝油和香醋，如果要加，一勺足够。
烧水，水开后再放入鱼开始蒸，10-12分钟就可以了（家里没足够大的锅，盘子有点放不下，尴尬，好在不影响效果）
干辣椒和花椒（蒜可有可无，喜欢的可以放）炝适量的油
把开始切好的葱辣椒姜丝摆放在鱼的身上后，把炝好的热油洒在鱼身上
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