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芋泥麻糬肉松小贝(11/16)
玉米油加热至70度，筛入低粉搅拌均匀，这是烫面法，能增加蛋糕湿润柔软的口感
再加入水搅拌均匀
再加入蛋黄搅拌均匀备用
打发蛋白，加入适量柠檬汁后开始打发，糖分三次加入，打发至大弯钩状态即可。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
将蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
将面糊倒入模具中抹平，震出气泡。烤箱预热，上下火170度烤30～35分钟
麻糬材料（除黄油外）混合后和芋头一起上锅隔水蒸熟（30分钟）稍凉后麻糬加入黄油揉匀，芋头加牛奶压成泥备用
蛋糕胚烤好后，用圆形模具或杯子扣出圆形
全部扣好后，开始组装。取一片蛋糕胚抹上沙拉酱
抹上芋泥
放上麻糬
盖上另一片蛋糕胚
四周全部抹上沙拉酱
在肉松里面滚一圈，表面全部沾上肉松即可
成品
里面的麻糬韧性十足，能拉丝哦！