先将菜籽油烧开，待油温低至6，7成就可以加入辣椒面调和备用，将蒜瓣捣碎加入清水摇匀备用。

起锅烧水至开，下入面条，用筷子搅拌，避免面条成坨，待水再次开起至2到三分钟，即可关火捞起，加入之前放凉的菜籽油，不停的搅拌开，摊开面条，晾凉为止（也可以用凉水直接把面条冲凉）ps：家里自己吃不建议用凉水冲，肠胃不好的人容易拉肚子

待面条凉透（等待过程中，可以把豆芽，如果喜欢海带的朋友，还可以加一点海带，放入水中煮熟，同样是开水下去，煮个2到3分钟就可以了，捞起放凉）然后将黄瓜洗净切丝

最重要的汁水来了，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺味精，小米椒切碎，加入两勺之前备好油辣椒（可根据自己吃辣的程度添加）花生，一小勺生抽提味，一勺醋，两勺白糖，一点点藤椒油，一勺备好的蒜水，调和至白糖全部化完，加入面条，黄瓜丝，豆芽拌匀即可，爽口开胃凉面就可以了