半条猪肉的肥肉部分切小块下锅，小火熬猪油，可根据自己的爱好决定熬的时间，我喜欢把肥肉熬的干一点。（这一步尽量别用食用油替代，猪肉后续做出来的菜饭更香。）
之后下切好的洋芋、土豆、青豆下锅翻炒至土豆变得有些透明。（三者比例自由搭配，我喜欢洋芋比土豆多，所以大概洋芋：土豆：青豆=3:1:1.5）
依次加入剩下的较瘦的猪肉片、干香菇碎、芥菜杆、芥菜叶翻炒，加入适当盐（我家约两小指盖大小，我总共加了六勺左右）。
倒出约一半的菜，先放鲜米再放糯米，最后把上一步倒出的一半菜盖上。
加入先前泡发香菇的水和若干清水大致与米平齐，盖上盖大火烧约10分钟水干，转中小火再烧7、8分钟，中途开盖一次把菜和饭搅拌均匀，最后关火闷10分钟。
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