把苦瓜切成大小合适的段，去除内核放到盐水中浸泡10分钟。
起锅烧水，水沸后下入一点食用油和食用盐，然后下苦瓜焯水两分钟。
开始调味，装鸡胸肉碗里加入家乐鸡茸玉米羹汤料和蚝油、生抽等调味料，朝一个方向搅拌均匀。在馅料中加入这个汤料，会使成品味道更加清甜鲜美，细品还会有淡淡的玉米味，口感层次更丰富~
馅料开始粘手后加入蛋清一只，继续朝一个方向搅拌至起劲。
起劲后继续加入玉米淀粉朝一个方向搅拌，如果觉得馅料太稀可增加玉米淀粉的量。
苦瓜圈内抹上小量玉米淀粉，然后把做好的馅料酿进去。
起锅下油，把酿好的苦瓜放进锅里煎至两面金黄，然后下适量饮用水煮5分钟即可！
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