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老面手撕吐司(4/6)
留30克牛奶和酵母和一起，除了黄油和盐 其他的都放进面包机搅拌20分钟… 20分钟后 面膜拉出厚膜放进盐和黄油在搅拌20分钟 拉出手套膜。没有面包机的只能自己揉了，揉手套膜的秘诀就是不断往前搓像洗衣服一样。然后摔打面团。 打出柔软性
面团分成3份，每份大概180克、滚圆然后拿其中一个擀长40厘米。三个弄好之后用保鲜膜盖着。拿其中一个出来再擀长50里面，慢慢擀～ 然后上往下卷起来放进去吐司盒。
烤箱放热水发酵大概6-7分满。预热烤箱180度7分钟。然后就180度烤40分钟。温度不能低估180度
出炉。我是做了两个450克。配方是一个450克
拉丝，非常松软～
组织很漂亮哦