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仙草冻(
9
/10)
用的是仙草叶子,容易出胶
清洗干净加水煮1-2小时
水开后用筷子架着,防止溢出
我放了不锈钢蒸架,叶子不容易浮上来
煮了两个小时,把叶子过滤出来
用擀面杖捣碎一下,放回再继续煮一会儿
用细一些的滤网再过滤一下
不确定能不能成功,先称500克仙草汁,加10克木薯淀粉先试试(木薯淀粉要用少量水化开)
小火煮开,边煮边用打蛋器搅拌,防止糊锅
放凉,就可以切块了,放冰箱冷藏保存,口感更好