东北青鱼炖白菜的做法_菜谱

白菜切块葱、姜、蒜、香菜切好备用

把鱼去腮、肚子剖开清理肚子里的脏东西，锅中倒油，放入鱼，小火煎至两面熟 tip：油量稍微多一点会比较好吃，煎鱼时不要来回的翻，一面煎好后再翻至另一面煎，不然鱼容易碎

鱼煎好后，锅中加入葱、姜、五香粉、大料、花椒、香气酱或豆瓣酱稍微炒一下，再加啤酒，盐及少量水，盖锅盖开炖！！ *大火炖5分钟，锅开后调中小火慢炖15分钟（中间记得鱼要翻一次面），再大火收汁，汁水不用留太多，因为放白菜后还会出水。

放白菜、味精，炖3分钟

放香菜和蒜后出锅完成~~