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用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了(17/18)
把三黄鸡和猪蹄提前用凉水浸泡一个小时
把洗干净的鸡剁去鸡抓和鸡尖，用剪子从鸡肚子剪开
用个叉子在鸡身上扎一些孔，方便入味
用厨房纸吸干鸡身上的水分
把盐焗鸡粉涂抹均匀，一只鸡用半袋就好，大概15g左右，里外都抹
处理好的鸡凉一下
猪蹄洗净放入冷水锅中加入适量料酒烧开
洗净洗去浮沫
铸铁锅底部刷一层薄薄的油，上面铺切好的姜片
摆入葱段和洗干净的猪蹄
加入八角桂皮干辣椒和冰糖
把鸡摆上
倒入半杯花雕酒
生抽老抽耗油和一勺盐，半碗清水
用手轻揉一下，盖上锅盖
烤箱不用预热，直接把锅放入，关上箱门，180度，两个小时，开始加热
时间到把锅挪到炉具上开小火慢炖，用勺子把汤汁慢慢往鸡身上浇，大概熬半小时左右就可以端锅上桌食用了
猪蹄已经软烂脱骨了，简直太香了，隔壁邻居都问我家做什么了这么香