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烧排骨(4/14)
准备好排骨约7~8根，稍长一点别剁的太短。洗净凉水下锅，加几片姜片和一大勺料酒，水量能刚刚没过排骨即可
水开后打去上面的浮沫，盖盖儿小火炖30分钟左右。火不要太大，要小火慢炖就行
约30分钟后捡出排骨备用
煮排骨的汤过滤到大碗里备用
排骨里加入2勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋
抓匀备用。让每根排骨都沾上酱汁腌制十几分钟即可
起锅烧油，油量要比炒菜的多些
摆入排骨小火慢慢煎。这里要注意的就是：不能等油烧热了再下排骨，那样会很危险，易烫伤。一定要在油温热的时候就把排骨放进去而且要小火慢慢煎，否则排骨易糊
煎至排骨两面都是金黄色
把锅里的油全部倒出去，只留下排骨
倒入煮排骨的汤，倒入腌制排骨的酱汁，再加2勺白糖，少许盐，2勺陈醋，盖盖儿中小火慢炖约30分钟左右
炖至汤汁浓稠
装盘，撒上葱花
再撒点芝麻。试试吧，你一定不会后悔