烧烤地三鲜的做法_菜谱

准备食材，根据人口数量确定

这是用来调味的，各一勺在小碗里搅拌，添半碗水。

全部切成长条。茄子大约一厘米的厚度

猪肉切成丝或者片。薄一点熟得快些

备料准备好，但是不是一起放。关注步骤

烧烤蘸料+孜然粒。烧烤料这个也可以选烧烤料，这个是熟的。

过油：油开八成熟下锅，火调大，太小的火，油含在茄子里不出来，太腻。这个过程要观察翻动，有变色的就提前捞到笊篱里控油。一定多控一会。发现油跟倒进来的时候差不多才是炸好的标准，如果油少很多那就是在茄子里，加大火或者多熇一会。

茄子炸好后，继续控油，这时候再炸土豆和胡萝卜。胡萝卜先捞出控油，最后捞土豆，关火后再控一会直到不滴油为止

把油倒出去后留一点点底，加入肉丝、葱丝、姜丝翻炒

炒变色后，肥肉变黄后，加入提前备好的料汁，盖盖小火焖几分钟

收汁差不多了，加入青椒丝，再加入茄子土豆胡萝卜，再加入蒜片，再加入烧烤料和孜然。翻炒别乱、按照茄子的方向尽量使茄子不碎。最后来一勺盐，小半碗水淀粉。收火装盘出锅！