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红烧排骨(9/10)
排骨冷水下锅煮，加入2勺料酒、3片姜去腥。
煮出浮沫捞出沥干水分，不要用冷水冲，否则肉质会比较硬，可以用温开水冲。
准备好配料，两个煮熟的鸡蛋两边各划3刀，2个（片）八角、桂皮、香叶，姜蒜、大葱切片，小葱切末，干辣椒切段。
锅内热油，放冰糖炒到起泡。
倒入排骨翻炒上色。
再倒入配料炒香。
倒入开水没过菜，加入3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，大火煮开转中小火煮30分钟。
30分钟后，加入1小勺盐，开大火收汁，注意搅拌翻动，不然很容易糊哦。
大火收到汁粘稠，装盘洒上芝麻和葱花就可以了。
香喷喷的红烧排骨做好了，下次做多一点～