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糖醋排骨(4/6)
白芝麻入锅小火炒香备用
排骨加老姜加葱入锅焯水，水开后，撇去浮末，留肉汤备用，排骨捞出用水冲干净血沫备用
锅内下少许菜油，加入适量冰糖，小火炒出黄色泡沫，下排骨翻炒上色
炒干排骨中水份
加陈醋适量，冰糖适量，盐适量继续翻炒，不能用大火哈，炒至上色均匀加入焯肉用的肉汤转小火继续烧
四十分钟后调味收汁，装盘洒上炒香的芝麻