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#美食视频挑战赛# 小孩子爱的鱼香肉丝(10/10)
鸡胸肉洗净切丝,加一点盐和料酒抓匀后加生抽1勺抓匀,在加一个鸡蛋清抓匀,最后加玉米淀粉抓匀,腌制15分钟。
提前泡发木耳。胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。大蒜切沫,小葱切丝。
调一碗小孩子爱的料汁:1勺生抽,1勺老抽,4勺陈醋,4勺白糖,1勺耗油,1勺玉米淀粉,半碗温水,加一点柠檬汁,爱的魔力转圈圈,使白糖融化。
鸡肉下锅前加少于油,再次搅拌均匀。锅中加油,下鸡肉,翻炒至鸡肉变成白色,盛出备用。
锅中再次加油,凉油下干辣椒,花椒,蒜沫炒香,关火挑出花椒粒。
再次点火下胡萝卜丝炒软后加木耳丝和青椒丝炒熟后,加入鸡肉炒匀。
加入料汁继续炒匀。
加入灵魂番茄酱2大勺,再次翻炒均匀。
加盐调下味道,大火收汁。
盛出,配上一碗米饭,或者夹在馒头里,美味而满足的一餐。