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蒸出来的酸奶蛋糕(6/10)
准备食材,工具,以免过程中太乱
♡我用的黄油(玉米油也可),因为比较喜欢黄油的香味,黄油提前加热融化放凉 ♡黄油+酸奶拌匀
♡再加入蛋黄 拌匀
♡分别筛入低筋面粉和玉米淀粉
♡以Z字手法划匀至没有颗粒感,炒菜翻拌手法也可 拌好放置一旁待用
♡开始打发蛋清,鱼眼泡时第一次加糖,略细腻时第二次加糖,轻微提起小角时第三次加糖,打发至如图提起尖角不滴落的干性蛋白霜即可
♡½的蛋白霜加入酸奶蛋糊,Z字拌匀 ♡将拌匀好的蛋糊倒进剩余的½蛋白霜里,Z字拌匀
♡蛋糊倒入6寸模具,轻微震几下除空气 ♡6寸模具(最好实底),我这里是活底所以用了烘焙油纸 ♡外面用一个大点的不锈钢盆,加少许热水,将模具放进去
♡如图,上锅蒸15分钟 ♡到时间后用牙签棒插入拿出,看是否有沾棒,牙签棒干净则蒸好,焖2~3分钟
♡取出蛋糕,口感细腻软糯,还有一股淡淡的酸奶味 ♡食材健康,小朋友吃也非常nice哦!