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湘菜版腌菜蒸肉(8/14)
五花肉切块
腌菜用水泡一整晚
调味料准备好
五花肉焯水，洗净
锅内放入猪油，这个菜用猪油才地道，没有的话也可以用植物油代替
放入冰糖
中小火熬至焦糖色
调中大火后放入五花肉，用焦糖上色
中火煎到肉两面金黄，出油，这样吃起来没那么腻
接下来放入腌菜，八角，桂皮，干辣椒一起翻炒
加入一勺生抽，一小勺盐
加入一勺料酒
拌匀后装盘，放入高压锅，大火蒸30分钟。
等高压锅冷却后即可出锅啦，五花肉入口即化啊，儿子靠它吃了三碗饭