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温暖系 | 溜溜梅之「青梅酱」(4/12)
梅子洗净，撒上盐，浸泡2个小时以上，我是提前一晚泡上的
下凉水煮开后，倒入青梅，大火煮3分钟，时间不要过长，不然煮过了不好扒皮
煮好后，捞出过凉水，扒皮
如图，这一步要耐住性子( 0 x 0 )
准备好冰糖，我用的上次做青梅酒的黄冰糖
将梅子和冰糖一同放入锅中，小火熬煮至软烂
如图
如图，把核挑出
挑出核以后，再煮几分钟，就好喽，期间可以尝尝酸甜，不够甜的话可以多加点糖，因为青梅偏酸，多加点糖好吃
耐温瓶在滚水里煮5分钟，消毒，然后控干，保证无水无油
抹面包片，蘸烧鹅都很好吃哦
做成了两罐～