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温暖系 | 溜溜梅之「青梅酱」(3/12)
梅子洗净,撒上盐,浸泡2个小时以上,我是提前一晚泡上的
下凉水煮开后,倒入青梅,大火煮3分钟,时间不要过长,不然煮过了不好扒皮
煮好后,捞出过凉水,扒皮
如图,这一步要耐住性子( 0 x 0 )
准备好冰糖,我用的上次做青梅酒的黄冰糖
将梅子和冰糖一同放入锅中,小火熬煮至软烂
如图
如图,把核挑出
挑出核以后,再煮几分钟,就好喽,期间可以尝尝酸甜,不够甜的话可以多加点糖,因为青梅偏酸,多加点糖好吃
耐温瓶在滚水里煮5分钟,消毒,然后控干,保证无水无油
抹面包片,蘸烧鹅都很好吃哦
做成了两罐~