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肥而不腻的红烧肉(11/12)
锅中到水，肉冷水下锅放入姜片，料酒，煮开
捞出焯水好的肉，用冷水洗净。
取一口干净的锅，不要放油，把肉倒入，小火熬出油盛出
另取一口干净的锅，倒入少许油，加入冰糖炒出糖色
倒入五花肉翻炒
加入红辣椒，花椒，继续翻炒1分钟左右
加入老抽翻炒均匀
倒入啤酒，盖上盖子大火煮开转小火
土豆削皮切块
肉大概煮30分钟左右的时候放入土豆
放入盐调味，煮至土豆软面即可
搭配米饭和青菜那真是绝配。