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健康粗粮--黑芝麻酱斑马纹戚风(2/15)
分离蛋黄蛋清。
纯牛奶+玉米油轻轻搅拌至乳化，无油星即可。
筛入低筋面粉，画“Z”搅拌均匀。
倒入蛋黄，画“Z”搅拌成细腻光滑的面糊。。
将面糊分成2份，其中一份少一点。
取出较少的面糊，加入黑芝麻酱，翻拌均匀。
糖分三次加入蛋清里打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
取一半蛋白加入黑芝麻面糊里，剩余的一半加入蛋黄面糊里，分别翻拌均匀。
先舀一大勺原味面糊倒入模具里。
再舀一大勺黑芝麻面糊，重复此步骤直到面糊用完。
用牙签从面糊中心插入底部，然后向边缘划过，等距划6-8条就可以了。每划一次，都要擦干净牙签再划下一次。
轻震两下，放入预热好的烤箱，中下层，上下火，150度烤55分钟。
出炉后轻震两下倒扣晾凉再脱模。
成品。
成品。