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糖醋鲤鱼(1/5)
准备所需食材用料: 【小石窖糖醋汁】1瓶、鲤鱼1条800克、 葱20克、姜2小片、蒜4瓣、盐3克、花椒10粒、八角1个、料酒10克、生抽15克。植物油适量、淀粉适量。
鲤鱼去内脏、去鳃、去鳞洗净、葱姜蒜切开。 首先把鲤鱼每隔2厘米出横切一刀。加入葱姜蒜、花椒八角、料酒生抽涂抹均匀后盖保鲜膜腌制30分钟左右。 把腌制好的鲤鱼全身均匀裹一层淀粉。每个角落都要裹到噢
锅中倒入植物油开小火,油温6成热,把准备好的鲤鱼首尾捏在一起放在锅中炸至定型后,把鲤鱼放入锅中继续炸熟,放入盘中待用。
接下来制作整个菜的灵魂部分,糖醋汁。 另起锅倒入一点点植物油开小火,油温七成热倒入一整瓶小石窖糖醋汁,糖醋汁十分细腻顺滑,很容易就倒出来了呦。 开小火,煮至糖醋汁微微沸腾即可关火。
把糖醋汁淋在炸好的鱼身即可开吃啦!