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简单易学-香辣鳕鱼块(6/7)
1.准备食材：鳕鱼两条，配料：葱、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、生抽、盐、蚝油、鸡精
2.先将鳕鱼洗干净，去掉鳞片和内脏的脏东西，然后备用
3.起锅烧油，待油温八九成热的时候，放入洗干净的鳕鱼，切记不要着急翻动鱼块，容易粘锅，可以转动锅让油流都使鱼炸的均匀，炸一会之后，可以先晃动锅，确定没有粘锅以后在翻面即可
4.炸至定型以后锅中留入少许油，先将干辣椒、蒜瓣和葱丝炒一下，之后放入郫县豆瓣酱，炒出红油即可
5.然后加入没过鳕鱼的水，放入适量的盐、生抽、蚝油，大火烧开，转小火慢炖二十分钟
6.最后大火收汁放入鸡精
搞定出锅！！！