面团搓长条切成N+1份剂子，“N”代表蒸饼饼芯的层数，一般3～4层，每层用菜籽油➕一种调味粉➕盐，均匀撒在擀成薄片的面饼上抹匀；“1”代表最后要盖在饼芯的面皮，因为需要擀得比较薄一些，所以大小和重量要小于制作饼芯的剂子。
这次做的是四层的饼芯，拍了其中一张：取剂子N中的一块，擀成薄片，滴撒菜籽油，撒了胡麻粉，盐，涂抹均匀。其他三个剂子做法相同，不同的是其中的粉料分别是姜黄粉，红曲粉和香豆子粉。
涂抹均匀的面片卷起盖保鲜膜备用，做其他粉料的面片。
四张卷好的面片，由上而下摆齐，捏住对端的两头拧成麻花状后，竖起卷几圈。
取较小的那一块剂子，擀成较饼芯面片稍薄的面片，盖住饼芯团，周边的部分塞到饼芯团底下。
蒸锅里水加热至温度不烫手，放入蒸饼醒发15分钟后，大火水开上汽后中火蒸25分钟，关火，焖两分钟。
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