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炖牛肉土豆(4/6)
筋头巴脑用盐水清洗后，泡水并勤换水，一天一夜，放入凉水中，加入姜片或料酒，开锅后煮2分钟左右，关火，洗净嘌呤。
切成大小合适的块儿（生的真心是切不动的）
干调提前用清水泡10—15分钟，然后控水（水是可以倒入炖肉的）。
3匙儿生抽，1匙儿蚝油，一匙儿老抽，10克冰糖，多半块王致和豆腐乳，一匙儿白酒，2匙儿清水，搅拌均匀。
热锅凉油，加入干调料炒香，加入开水，加入调料汁和山楂片，加入筋头巴脑，烧开后转入高压锅炖煮，上汽后，35分钟。
土豆切块清洗后，放入平底锅中少许油煎一下，香香的。把土豆加入牛肉中继续炖煮5—10分钟，盐调味盛出即可。