制作面糊，半碗面粉，调入1小勺泡打粉，加入1小勺盐，一点点的加水，水量要恰到好处炸出食物才漂亮，口感才酥脆，最后成型的面糊粘稠度应该类似棒子面儿粥的那种感觉。糊太稠炸出来太干，吃嘴里都是面，糊太稀炸的时候容易脱浆。调好的糊静置醒发一下
调馅儿，我选用的是牛肉馅，三肥七瘦的肋条肉，肉馅打散加入1小勺盐，葱姜末，1勺生抽，0.5勺老抽（调色用，可不放），1勺香油，搅拌上劲儿备用
藕去皮切圆片，厚度在0.5㎝左右，很多人切的时候是两片之间不切断的，其实没必要，因为夹上肉之后，肉的粘性足够将两片藕粘牢，不用担心会分开，关键是这样都是单片，夹的肉多啊，我们都是肉食动物~~
夹好肉馅的藕边挂糊，边下油锅，藕切多了没关系，炸点儿素的也很好吃
锅中油宽一些会好炸，这桶普通油还是大发上次做烤鱼时买的，为的就是炸东西不心疼
油温不要太低，基本保持中高火，有温低炸出的藕片会吸太多油，会很腻，挂了糊的藕刚下锅不要动他，否则脱浆，待其定型一下后再翻面什么的，大约炸四五分钟
滤净油渣，油还是挺清亮的，灌个瓶子里密封下次还能炸别的，就是这么会过
咔嚓咔嚓，外酥里脆再加肉香，藕经过炸制之后拥有独特的口感，混合丝丝调味，顿时食欲大开，饭后再来一大碗绿豆汤解解油腻，完美~~有机会再为大家介绍一下它的姊妹篇--炸茄夹，趁着藕夹脆，我先吃去了
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