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芦笋炒肉(2/7)
1.把芦笋去老根，把下面根部用刨子刨掉些皮。
2.斜刀切成段备用。
3.烧开水，加少量油和盐，放入芦笋，变绿后马上出锅，如果暂时不用，用冷水冲凉，要不堆在一起，受热后会变黄。
4.肉切成丝，加入生抽，黄酒，淀粉拌匀，起油锅，放入肉丝，快速断生，盛出备用。
5.蒜切末，辣椒切圈，
6.另起油锅，放入蒜和小米椒炒香。
7.放入芦笋爆炒，紧接着倒入肉丝翻炒均匀，加入适量盐，出锅装盘。一道清香可口色泽诱人的芦笋炒肉完工。