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梅干菜扣肉(4/6)
五花肉放入滚水中加入两个八角2片生姜片煮上20分钟，再焖十分钟后捞出猪肉，用厨房纸擦干水分用竹签在猪肉表皮插些小孔然后抹上红醋，准备好不粘锅加入菜油量不需要太多，只要盖过猪肉皮就行了。马上放进猪肉，猪皮朝下盖上盖子大概2至3分钟放至安全开盖后取出猪肉。
将猪肉切片备用。
梅干菜泡上一个小时洗净后切小块，蒜头切片备用。
炒锅加入油烧热放入蒜片生姜八角爆炒香后倒入梅菜放进所有调料和少许水煮开，将肉皮朝下整齐排列在碗里倒进梅菜铺平，放入蒸锅中火蒸上1个小时。
将蒸好的汁倒入锅中煮沸加少许生粉勾芡
将梅菜肉倒扣在盘子中再淋上酱汁，就做好梅菜扣肉。