快手杂酱面的做法_菜谱

称好肉后，请店里的老板直接绞成了肉馅，买的猪后腿肉（尽9份瘦1份肥，不爱吃肥肉），大葱取葱白切末，生姜切末备用。面条直接买的偏细的面，好入味！

准备酱料两种：甜面酱和黄豆酱。

热锅到稍微多点儿油，烧热后放肉沫煸炒，待变色，加少量料酒去腥味，继续炒1、2分钟

加入甜面酱和黄豆酱翻炒均匀，加一小碗开水，小火熬炒，5到10分钟，即可。熬酱的过程中，另起汤锅加水，烧开后煮面条、黄豆芽，待面条和菜熟后，放入黄瓜丝，拌杂酱，即可。