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广式马拉糕(一家人都喜欢)(5/10)
200克开水融化所有糖类
加入剩下的250克水到糖水里，待糖水温度降至36℃加入酵母融化
面粉和木薯淀粉和泡打粉混合，加入糖水混合至无颗粒
封好保鲜膜进行发酵至两倍大，方法一：25度室温发大概3个小时。方法二：烤箱调至34度一个半小时。方法三：冷藏大概五度发酵12小时到20小时
主要还是看状态，这样就可以了，加入油再用蛋抽搅拌一下，去掉大气泡。
如果发过头有点酸可以放一克小苏打。搅拌顺滑
倒入模具七八分满，可以稍微振掉大气泡
封上静止10～15分钟后上锅蒸30分钟，关火焖5分钟开盖。
凉透后，切开后吃不完可以放冷冻。早餐蒸一下就可以做早餐啦，非常方便。如果怕不熟用个筷子插进去，如果面糊不粘筷子就是熟透了
绵密的气孔，很q弹